東莞特色餐飲為大家介紹特色餐廳的定義:
特色餐廳是指具有鮮明主題,圍繞著時期、地域的人物、文化藝術、風土人情、宗教信仰等設計菜單、服務方式和程序,營造就餐氛圍,滿足客人對餐飲的多元化需求,并力圖在社會公眾中樹立形象的餐廳。
東莞特色餐飲告訴大家,特色餐廳又稱“風味餐廳”,是餐飲文化發展、傳播到一個階段的產物,具有鮮明的地理、歷史、文化、宗教等人文特色,是菜肴制作水平和企業經營方針的代表,體現了管理人員的經營理念和對市場的敏銳感覺。
特色餐廳是餐飲文化發展、傳播到一個階段的產物,它具有鮮明的地域、宗教、歷史、文化等人文特征,它對餐飲文化或是繼承,或是發展,或是創新,代表了目前菜肴制作水平和餐飲企業經營策略的較高水準,也體現了管理者的經營思路和對市場的敏感程度。
東莞特色餐飲告訴大家,根據向顧客提供服務方式的不同,可以將餐廳分為餐桌服務式餐廳、自助服務式餐廳、柜臺服務式餐廳及外送服務式餐廳。